刘涛介绍说，现在的年轻人不仅追求美味可口的食物，也喜欢时尚的就餐环境，而“很久以前”在客户群体上的定位非常精准，一直走的是时尚前卫的路线，让顾客不仅能消费美食，还能消费一种感觉，一种文化。
两年之内，要让河南人都能吃上“很久以前”
转眼间，“很久以前”登陆郑州已经一年了，这一年的时间，“很久以前”在郑州站稳了脚跟，客源稳定。刘涛坦言，这是广大郑州“吃货”支持的结果，是对“很久以前”的巨大认可。接下来，“很久以前”将走出郑州，在全省各地开花落地。据刘涛透露，在引进“很久以前”之初，他已经定下三年之内将“很久以前”开满河南各地市的计划，如今，时间过去一年，正按照计划稳步实施，目前洛阳分店已经开业，焦作、平顶山、南阳、新乡四地的分店协议也已经签订。
店面越来越多，“很久以前”还是那个“很久以前”吗？对此，刘涛解释说，所有投资者加盟“很久以前”的首要条件就是认可“很久以前”的品牌理念，实行的是投资于管理分离，河南总店实行统一管理。但“很久以前”不仅强调品牌文化，也强调与地方文化特色的结合。为了保证食物质量和美味，“很久以前”实行“中央厨房”政策，对所有分店的原材料采购实行统一配给，而且，会根据各店的客流情况而确定配给数量，坚决杜绝食材过夜。“很久以前”是河南**家也是唯一一家中式碳烤店，在一周岁生日之际，将会从六月底开始举行为期一个月的回馈活动，对于具体优惠活动，刘涛保证“绝对实惠”。